第182章(2/2)

“陆姑娘！我们杀完了！猪血你不来理了吗？”

何文静一直跟在她后，看陆嫣不忍心看这一段，还有些惊奇：“不是吧？你害怕？”

陆嫣把卤上的时候几人把猪整个拆分了。既然杀猪了，杀猪菜是必须得的了。

陆嫣这边理着一盆新鲜的猪血。她先把椒磨成粉，把葱姜剁碎成末搅一碗里，又拿了个碗往里打了几个。把葱姜和搅好的全都倒猪血里，再加盐和椒粉调味。

何文静听了陆嫣的话，若有所思地：“你懂的可真多啊，古时候的圣贤说的也多，还专门说了说杀猪的事呢？”

何文静听得懵懵懂懂，刚想再问什么，就听院里老王老李在喊：“陆姑娘呢？陆姑娘！”

猪杀完就是褪，一般是烧几锅开浇上去，这时就好褪多了，再用刀刮一遍就行。刮完就可以把猪剖开，把各位的分来了。

总的来说还是比较血腥残忍的，但想猪好吃不放血是不行的，人主义击杀方法搞来的猪不好吃。陆嫣定地认为难吃才是对材最大的不尊重。

金善家的厨睛都看直了，看着陆嫣手不停一会儿就用那腥臭难闻的一锅香诱人的味，激动地说不清楚话。

别给她浪费了，老王老李表示没问题，都知，转去厨房拿了个大盆接着。

杀猪的刀是一把约三十公分的大刀，锋利无比。杀猪匠一刀猪脖，斜着去，猪血就飚来。有说法说有经验的杀猪匠能从脖直心脏里，陆嫣也没见识过，不知真的假的。随着血越越多，猪的挣扎力度也越来越小，最后慢慢没了力气，也不再嚎叫。

陆嫣一听这话来了神，边往院里跑嘴里边应着：“来了来了！猪血放着我来！”

陆嫣失笑：“圣贤说这段话，为的可不是说杀猪。君的恻隐之心，不只是在动上。”

第284章 血、杀猪菜

何文静：“？？？”

血煮着，陆嫣去收拾。得先收拾了不能一直放着，因为味实在太大了。心肝肺和大都洗过好几遍彻底洗净了，陆嫣用在恒州那老一把直接卤上了，那霸郁的香味飘厨房瞬间盖住了院里的腥臊味。

杀猪菜中的灵魂不是猪，是酸菜。辽州这个地方几乎家家腌酸菜，因为冬天，新鲜菜放不住，能腌的全腌了，什么白菜萝卜雪里蕻，应有尽有，比陆嫣专业多了。陆嫣也乐得省事，直接买了一大缸，这次带了不少来。

陆嫣把大盆端走，让几人赶理猪，一会儿她还要剖了取。

陆嫣半是北狄语半比划：“我能成这样用了很多我们大历特有的香料，你们这没有的，等我回去以后会专门来多专用的香料包，到时候你们直接找折穆买现成的就可以了。”

“这很正常好不？古话说，君之于禽兽也：见其生，不忍见其死；闻其声，不忍其。是以君远庖厨。”陆嫣解释说：“它作为一材，我知它被杀了吃是必然的，甚至我当初养它为的就是今天杀了它。但它是以一条鲜活的生命的形式现在我面前的，我不忍心看它死，这是每个人都有的恻隐之心，没什么不能理解的吧。”

陆嫣到院里的时候猪已经杀完了，老王和老李都是有经验的杀猪匠，猪血基本都接到了盆里没有浪费，地上没多少血腥。

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几人把猪结结实实捆在条凳上摁着，猪还在疯狂挣动嚎叫，着毫无意义的垂死挣扎。老李已经在磨刀了。

陆嫣摇摇：“不害怕，我有不忍心。”

老李抄着刀走上前了，陆嫣听着那猪凄厉嚎叫的声音，忍不住扭，快步了院，不想再看了。她暂时还不太能看这个，老家杀猪她也没看过这一段，到她面前的时候已经是整只剖开的猪了。

何文静更奇了：“剖开分的时候忍心，吃到嘴里忍心，杀的时候不忍心了？”

血比容易的多，上漏斗直接慢慢把调好的猪血倒去，倒完拿绳把扎，中间也扎几，血就好了。锅里烧开，放好的血煮熟就好，它自己会凝固起来。

这边猪血调好，猪也被剖的差不多了，都被归置在一个大盆里，陆嫣过去把猪小捡来，血用小是最好的。翻过来用面粉搓洗净，用绳把尾端扎，就可以了。