大厨在年代文里当保姆 第241节(2/3)

烂烂的了，大娘们趁着温乎儿气把骨上的都揪来，一绺一绺的，然后放在酸菜锅里炖。

看起来其实暗黑的，油汪汪的一盆褐猪血，但是吃起来很光明。

白也好吃，就是五，不过相比较而言，黎安安还是觉得拆骨吃起来更香，也更扎实。

真的太香了，真材实料，又新鲜，再加上大娘们几十年的灶台经验，不抢着吃已经是大家在努力保持涵养了。

这么其实极考验猪血的新鲜程度，所以据当地人说，他们一般也只会在老家才这么吃，去之后，基本就吃不到了，因为谁也不知人家用的血是好是坏，不放心。

再给她来一碗，她要返老还童！

开玩笑，其

完全不腥还有一回甜。

装在碗里晃一晃，黎安安觉得自己特像西游记里的白骨，把嘴凑在碗沿边，一一溜，香料的味混合沫和鲜活的猪血，嗯——

菜还没上完，接着大娘们又端上来一盆蒸猪血，这个是她们这儿的特菜，法和血差不多，都是加汤和调料葱那些，再多一个就是打一个生和一勺大豆油搅拌搅拌，然后直接放在小盆里蒸，她们这又它叫蒸血糕、血豆腐。

上辈她去某个地方的时候，正好赶上当地人家杀猪，他们吃猪血，不蒸，而是先在碗里放葱香菜以及炒好的沫，再倒生猪血，最后往碗里注适量汤，搅拌几圈，然后猪血就会微微凝固了，但是颜还是鲜红的。

这小葱，小儿，小油儿，哎呦，跟喝糕似的，黎安安拿着勺喝了一又一……

黎安安当时也跟着尝了一碗，嗯，别说，其实不赖的。

桌上有人夹有人夹大骨，不过黎安安倒是只钟于血。

拆骨就是把大骨炖它个七荤八素，都

吃完了，黎安安又叼了粉条嗦。虽然她盛了一碗饭，前儿的这些也都是饭菜，但是饭还真没去多少。饭碗更像个中转站，蘸完蒜酱的搁上放一，不淌酱油了嘴里，蘸完蒜酱的粉条也搁上放一，不淌酱油了嗦嘴里，再用饭碗接一酸菜，酸菜汤也放一，不淌儿了放嘴里。

味和跟血相似，不过油香更重也更有滋味一儿。

血制品味真的很妙，既有的香又有血的鲜，嗯……她怀疑她上辈是个血鬼，不过血鬼好像不吃蒜？那不行，吃血不吃蒜，香味少一半，他们还是不会吃。

真的，吃得脑里一杂念都没有了，全是，香完了……

不过血就那么儿，黎安安不可能专盯着它一个，在家门丢人，那也太丢人了，所以其它的菜也还是吃了不少的。

酸菜锅里的大分是拆骨，小分是白，俩都不错。

黎安安吃得开心，也没忘了旁边的两个孩，夹和血，还有粉条，大家都不说话，低就是吃。

平时她们这几乎没人，也就杀猪菜里才有呢。

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所以上有的是纯素的，有的上还连着一些骨附近的，最优质的拆骨就是这，一瘦带着一些、脆骨、或者骨附近的半透明胶质，经过炖煮后变得糯q弹，蘸一蒜酱，再放嘴里……

没过一会儿，饭碗里的饭就又是酸菜汤又是酱油又是油的了，用筷搅一搅扒拉嘴里，这一，都是华！

一个血吃完，黎安安迫不及待地把碗里的另一个也吃了去，齿间满是蒜香和猪血的鲜香，再扒几饭，哎呀……这生活，未免也有太幸福了吧！

手被剌过嘛，上去嘬一，跟那个有像，但是比那个好吃。

嚼，又又韧又弹牙，牙齿放在上行切割，本切不碎，像一个调又弹的橡，压住，变扁，松开，又恢复原状，只留几个破，来回几次之后，黎安安放弃跟它一般见识，直接咽去了。

不过看着前的蒸猪血，黎安安倒是忽然想到了一个比她们这更“狂野”的猪血吃法。