码头边上小食肆［美食］ 第181节(2/3)

沈嫖用大勺不断地翻炒，醋的酸味已经被温给蒸发来了，最后撒上白芝麻，糖醋排骨锅。

每个丫鬟负责上一桌菜，这些丫鬟都是前院的，一到厨房都被这些菜惊讶到了。

沈嫖再来掌勺，白砂糖炒来泡，直接倒排骨，把排骨上都裹满糖，再继续翻炒，直到炒来香味，再倒没过排骨，盖上盖炖煮。

夏大娘早就打听清楚了，万秀囷也是越来越蠢，这么大的席面，这么大的喜事，居然就请了一位这样的没名气的娘来持。

炉烤鱼，田妈妈则安排的小厮来上菜的。

万大娘在招待的都是自己的亲朋，有回家来庆贺的大姑，还有婶婶，以及自家官人的上司的大娘。

旁边的万大娘的大姑坐后是真的稀奇，“这是鱼吗？为何和吃锅时一样，面还放得有炉。”

沈嫖把炖了一午的肘用大勺给捞来，每个盘中一只，中间是大骨立着。

切好的排骨一直都泡在中，去除血，锅冷锅，因为之前浸泡过，这会儿开只需要一瞬间就能捞来，然后丫鬟把锅刷好。

前厅是女宾五桌，男宾五桌，都已经席用饭了。

泼上去，每块都挂着红油。

“哎哟，瞧瞧这么一桌席面，万大娘，你这是了功夫了吧。”说话的是万大娘对，姓夏，她官人去年才调回汴京，现在是三品。

大姑先夹了一块鱼腹的块，的鱼有炭火烤后的焦香味，但这般又炖煮后，厚的酱香味和它合，又带着些麻辣味，但这个辣不像是茱萸带的是苦味，反而

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田妈妈连连应声，“好好。”

“田妈妈，还剩最后的糖醋排骨。”

现在她回来后，自然要比官人，比儿女。

最后一炒菜就是糖醋排骨。

曲嬷嬷早就把菜单背得瓜烂熟，“回大娘的话，这是烤鱼，把鱼先烤制后，再放酱，上了炭火来烤。”她也只知这些，都是沈小娘教她的。

她趁着这个时间调上一大碗的糖醋，放到一边，然后掀笼，把卷尖切成小卷，蒸过的卷尖外实，全是。

田妈妈看着丫鬟把最后一菜端上桌，她的活就算是忙了一大半了，只剩最后的羹汤和主，这两个可以延后上。

田妈妈这会一刻都不敢离开，听到沈小娘的走菜，就立刻招手让外面等着的丫鬟来端菜。

苦苣凉拌黄瓜装盘。

“凉菜好了。”

沈嫖同时掌两个锅，蒜苔炒和蒜苗炒鱿鱼，这俩菜用的时间都差不多，一锅里直接十盘，剩的则是全都铲到一个盆中，一会算是她们自己的晚饭。

万大娘虽然与她面和心不和，但又因为家中还沾了一些个转折亲，不得不邀请她来家中。

这席面上的其他大娘们也只是面的笑笑，大家都知晓是怎么回事。

丫鬟仰嗯声，又加柴火。

面的梅菜扣，直接翻扣在盘中，条正巧均匀地铺在上面，呈现圆弧状，又很好看。

樊家的席面讲究要全菜都上齐了才座。

“好，走菜。”

她们俩年轻的时候就比较，比衣裳首饰，比写诗，后来嫁人后，万大娘居汴京，

“夏家阿姊，也快座吧，我也没多大的工夫。”

沈嫖打开已经炖好的排骨，把调好的酱倒去，“大火烧。”

最了解万大娘的不是她的官人，也不是她的儿女，而是这位夏家大娘。