第102节(2/3)

原本廖雁沉迷抚摸泥咕嘟，两耳不闻窗外事模样，奈何白星的拳比窗，想装聋都不成了。

再推辞。

家里存的很多，过年这两天未必吃的完，而接来的天气会渐渐转，恐怕不好存放，倒不如提前理了。

等到刚一开的时候，就用几绑在一起的扫帚苗一样的东西有节奏的拨生面粉。锅后的生面粉不能太散，不然就会得到一锅粘稠的面汤；也不能太凝固，太大颗，否则本煮不透，吃到嘴里咬开还

据本地老规矩，腊月二十九和大年三十晚上都要吃饺，孟就先去和了一盆面，这才开始准备午饭。

有这样一锅汤在，哪怕里面不放，随便丢去一豆豆、白菜叶、面条什么的，也能够鲜掉。

而这过咸汤的华则在于面疙瘩的分。

菠菜和都不耐煮，所以面疙瘩要提前放去。

之前买的蜂还剩许多，倒不如用它来新鲜吃。

路边的树木还是光秃秃的，但此时却都沐浴在金的光之中，看着竟也有几分俏和喜意。

锅前，要先在碗里充分搅拌，之后倒翻的开中，同时，另一只手还要拿着大勺轻轻搅动。如此才能得到一锅飘飘浮浮，如丝如絮的丽。

除此之外，他还把一大块好猪切开成片，用白糖料酒姜丝等等提前腌制起来，说明天上午烤一蜂脯吃。

两边又略说了几句话，那女人便提着篮沿着来时的路往家走去。

今天往县城走这一遭十分顺利，孟兴致颇，特意去剃了一大块，说要煮了五香吃。

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这么多琐碎的要求，听得人都炸了，难为孟竟全都到。

这个过程听上去非常简单，但实际作起来却很难。

菠菜先焯，既能去掉涩味，又能保持其艳丽的彩；

撤豆腐不能太早，不然容易有豆腥气；也不能太晚，否则在表面煎脆壳影响；还不能大力翻动，因为会碎……

升起的日慷慨泼洒光，将那大都照成了金灿灿一片。

蜂脯中有大量的油糖盐，天生一保鲜手段，放在凉燥可以储存好久。来日或是他们继续留在本地，或是外旅行，携带用都很方便。

还是那句话，提前好吃就是方便，什么时候饿了，什么时候挑选几样自己吃的，随便一就好。若再有讲究些的，略多一二菜便十分丰盛。

为了保证咸汤整的，豆腐必须完整且柔，偏偏它又很，容易碎！这对掌勺人对于火候的把握要求非常之。

那汤之中早就合了不知多少的大骨、骨髓、油，乃是一上华的集大成之所在，单纯一个“香”字本不足以形容。

买回来的豆腐先在锅里用姜丝略略爆香，这样吃起来的会更加丰富。

家里还有之前骨熬的老汤，每日都大火重新烧，所以饶是已经过了许多天，非但没有腐坏，反而香气越加烈。

等待煮熟的空档，孟又泡发了一菠菜，打发廖雁当跑儿的往吴寡妇那边去了一趟，买了一块掌大小的豆腐。

他想个菠菜豆腐咸汤清清。

再没什么比更好吃的啦！

三人各自拴了，又喂了草料，换了清，这才重新去孟院里碰。