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大家先将洗净晾的菜投坛，加上盐，搅拌一番，静置几小时后，植析了大量的，把倒来，再加上切碎的辣椒、姜丝，为了帮助发酵，还需要一些有糖分的东西，那就再切半个苹果也切丝放去吧，剩那半个大家分吃了，都觉得不够甜，于是又切了半个梨放去，脆再倒去蜂，之后充分搅拌，盖上盖，放在凉通风等着吧。如果没有发酵成功，两三天后，菜就会发霉腐烂了，到时候再试试改变调料，增减盐分。

因为盐数量有限，所以每次腌菜析的都保存在一个大坛里了，又了几坛菜之后，齐盛提，要不，咱们试试直接把菜放菜里？

腌制保存蔬菜时，妮妮也想过异星大白萝卜说不定也可以成香辣小萝卜条，切萝卜条时她发现，案板和刀刃上很快留了一层白霜，异星白萝卜的淀粉量太大了。

最常吃的几异星蔬菜还有小黑豆豆喜的苔藓，有一叶片厚，上面有一层银灰的细毫的苔藓最好吃，其次是莲的叶芽，古诗中说“参差荇菜，左右采之”，诗句中的荇菜也是一生卉的叶，可见类似的材古已有之；还有就是和异星藜麦的叶。上次带回来的藜麦籽妮妮用绑成蜂巢状的小竹筒试了一些，天气渐凉后肯定是无法再次结的，但是她本来要的就是叶，她还用竹了把燕尾剪，当芽到六七厘米时，一手薅住叶，一手持剪，咔嚓嚓剪过去，就有一把绿油油的菜了。剪完之后，再过上一周到十天，新的叶又会来。

对新材的态度比之前谨慎多了，除了让小动帮忙试吃，还会签一个人为大家试菜，等一段时间没有不正常的反应后再正式引新材。

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在植百科中，芦是一可以药的材，但异星球的芦暂时没发现有那么多功能，就多脆好吃的，无论是炒，还是煮汤，或者稍微焯凉拌，味都很好。

妮妮准备冬天时在屋里个小棚，能让藜麦的叶一直，就能一直有新鲜菜吃了。

究竟如何腌菜，别说三人毫无绪，就连0079收藏的纪录片里也没有说。只能凭着想象搞了。

没想到这样的腌菜味也很好，析的菜还能反复利用，每次浸泡的蔬菜腌制成功后取另外存放，再加新的蔬菜，补充盐、辣椒、姜等调料。

可喜的是，他们第一次就成功了。

坛里的菜又析了一些，里有很多气泡，菜的颜没有太大改变，也依旧脆，还增加了苹果、梨、蜂的甜味和一些更复杂的味。估计是这星球空气里的有益菌努力工作时挥洒的汗的香气？