第5节(3/3)

，勺功，火功，创意，一次淋漓尽致地展现——就在一百秒钟之！

莫迪向其他学生笑：“时间到了，请各位开始吧，不要耽误了。”

但学生们早就被他惊呆，此时不看完李大师的品尝结果，是不可能收回心去的。而李鹤言呢，早已被他行云，如同艺术的烹调方式引，表兴奋而又郑重，接过筷，小心翼翼地夹了一颗青豆放中。

一瞬间，清新自然，又鲜活撩人席卷而来，立刻令他浮想联翩，想起清晨挂着的叶，与大片清的苍翠森林。

乍一，冰凉莹，清冽的苹果香气和青豆本的脆一起冲击，而后，就是青豆自的咸鲜和一略微发麻，却令人心一酥的味，最后，一颗青豆嚼碎了，吞去，苔上还残留着冰凉的薄荷香气，白兰地所带有的橡木的清冽，橄榄油的微妙，甚至一南瓜的田园气息。

最神奇的是，这些苹果的香气，薄荷的香气，白兰地和橡木的香气，甚至橄榄油和南瓜的香气，极其微妙而暧昧，并不会掩盖青豆最本质的清脆和，反而倍增了那样的妙验。

如果是一个普通的客，此刻，只会觉到青豆的清新自然，味被加了，达到了材本能够达到的极致，不同的是回味不穷，让人想要品味，又想要再赶快吃两颗。

普通客只会觉得，被那自然清的味所振奋，觉神一，却不会觉得其中加了任何普通之外的调料，甚至可能认为，这就是品质最，这就是刚刚摘来的新鲜青豆最好的那个味。

而稍有造诣的人，就会理解这是一怎样的烹调理念。

莫迪的观念是：作为厨师，一定要尊重材本的特质。

西餐泰斗博古斯大师，曾经在院里摘了一把青刀豆，用一煮，随便加盐，青葱和橄榄油就上了桌，以其清新自然，材的本质味，博得了以挑剔著称的评论家的大力赞。

莫迪的思想跟他相似，却又不同。

他认为不仅要尊重材的特，还有一更重要，而这一十分通俗。

——在一定的把控，怎么样最好吃，就怎么！

不仅要依据材的特，还要调其优势，弱化其劣势，令味的效果最大化，包括其他的四官，如果可能，就都可以运用起来，目的就是达到最好的效果，是在保持最等品质和先思想的同时，让最广大的顾客能够接受，欣赏，，享受！

李鹤言又吃了几颗青豆，越吃睛越亮，剩最后一颗，把凯瑞招呼过来，给他一双新的筷：“你尝尝。”

凯瑞笨拙地用着筷，恍恍惚惚地吃了那颗青豆，表顿时定住了，像是整个人都懵了一样！

“真材实料，真才实学。”李鹤言语重心，又意味地拍了拍凯瑞的肩膀，“如此准，何愁？何惧？”

莫迪听了，心中振奋，知自己这关算是过去了。同时，自己得到了大师的肯定，令他十分激动，不禁笑起来。

他知，自己的平在这个年代也能算是，但比起李鹤言之辈还是有差距。一千多年的步，纵使中间可能有倒退，但起码也有百年的平提升。

“年轻人，”李鹤言走过来，神矍铄，神采奕奕，“你叫什么名字？”

“我叫莫迪。”

莫迪这次伸手，想要以现世中平等成年人的份与对方握手。

李鹤言却并不伸手，抱着胳膊，笑着看他，。

“握手？”老爷挑了挑眉，“以为这样就有资格跟我握手了？”