第40节(3/3)
就这么简单？
她以前在油铺，没觉着赚钱容易呀！
沈记夫妇被油烟熏得蓬
垢面，赚的是黑心钱烂心钱，一个月撑死也就赚三四两银
，而自家掌柜的，一个晚上二百两银票到手...小双儿仍觉得心里悬吊吊的，一边收拾桌碗筷，一边担忧地问
钏，“掌柜的，咱这算不算趁火打劫？万一明儿个张公酒醒了，打上门来，还钱事小，惹来街坊邻居围观，臊了咱‘时鲜’的面事大。”
趁人醉，赚人钱...
怎么想怎么不地
。
钏站在柜台后面打算盘写账本，听小双儿这样说，停
手上动作，先赞扬小双儿，“咱小双儿这么想真好——如今这铺里就咱
两儿，咱们得齐心，往后多了人，就更得心往一
想，劲往一使，咱这铺才能越来越红火。”又解小双儿的惑，“你说，咱们一顿饭最低定一两银一个餐位，算不算
价？”
小双儿未曾迟疑，狠狠
。
钏也了，“若比卖
包、羊索饼的铺，咱们自然是天价。可若比留仙居、醉香阁北京城里赫赫有名的老字号，咱们的价格至多算是打平。”钏说起往前白爷爷
半钱银买了只鸭想
烤鸭的事儿，“...价位自有价位的理。咱们当然可以走量，从平价
肆开始起，每日
盈利，也有赚。但是，你且记着一...”
小双儿认认真真听。
钏认认真真说，“人往走，往低。‘时鲜’铺一旦在客心中烙上了好吃不贵的印迹后，咱们便断绝了涨价，或以减少分量来控制成本的路了。”
小双儿若有所思地歪了歪。
钏笑着想，孺可教也。
比白爷爷好。
白爷爷可听不懂，只会恶狠狠地
着烟，骂她是
商。
想起白爷爷，钏脸上挂起笑容，“一旦咱们涨价，原先的客接受不了用价格买相同的东西，期待面向的客却又顾忌之前的平价路——这可是堕面、少排面的事儿。咱们的境就会变得极其尴尬。所以，还不如一开始便找准定位，咱们的菜，材虽不甚珍贵，可贵在用心、菜式有样。之后待咱们有了本钱，慢慢引
珍贵材的路，咱们的名声只会越来越响。”
梦里，刚去姑苏城时，徐慨带她去了当地一家印刷作坊走一走、看一看。
那家印刷作坊小小的，却传了百年，印
来的书册从不影、能放几十年不腐不朽。
一个小小的印刷作坊，靠技艺与天分，到了行业
尖，垄断了姑苏三城书册编印的活儿，垄断了江南的书场象征着垄断了大魏泰半文人的书籍编印制造。
苏州知府、江南官场上的官吏们见到作坊老板都要尊敬三分。