第47节(2/3)

拉提搬了个大木桌在竹棚，钏手脚麻利地置好四冷四八盘前菜，剥了白爷爷带来的黄泥拱，从屋檐取了一块熏得滴油的土腊，大刀切薄片，笋片的清香混合腊特有的熏制香气与猪所蕴的丰富的油脂香，一其他的料都用不着放，便可成菜上桌。

白爷爷乐呵呵地递了只厚厚的红封过去。

没一会儿，“嘎吱”一声。

为了个

儿叫了去。

不要脸！

白四喜也跟在钏后先要自家爷爷的红封，又把腰一弯，双手在钏跟前一摊，“师伯，贺您福如东海，来年貌若海棠三分，撑来把郎君找！”

饺儿也是认认真真想的方儿，茴香猪的是绿油油的饺儿，是那菠菜舂成了儿和面，鲅鱼饺是拿胡萝卜儿和，玉米虾仁儿的饺儿是黑的，用黑米泡打成了浆。

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白爷爷背着手在后面看钏菜，见钏把四条乌鱼架在火上炙烤得泛起一层黄白的小焦面，又斜刀将乌鱼切成薄薄的蜡状的东西，一左一右叠了带辣味的白萝卜片和萝卜苗，微不可见地了。

第七十六章 鲅鱼饺

三饺一端上桌产，白四喜“哇”一声，“您这手艺、这心思，去御膳房也不亏！圣人最喜这些个稀奇古怪的菜式。今儿个御膳房甲字号的厨把咸黄洗净后叉烧里，切成小块儿小块儿的，圣人连夹三筷，刚摆了筵，掖事冯公公就过来赏了那师傅二百两银。”

除夕的北京城，每家每的烟囱里都飘充满香气的白烟。

见众人坐齐了钏挨个儿介绍了菜式，摘了些吉祥的名字，“鸿运当-猪糕，喜气洋洋-烤羊，金玉满堂-笋片咸煲，年年有余-皖鱼脍...”介绍完后，便拱手向白爷爷讨红封，“师傅，贺您万事如意，一日更比一日好，一年更比一年！”

拉提上手，烤制了半扇羊。

钏想了想，心里默默把这菜式加正月间的谱里——噱都想好了，新式廷菜，三两银让你品尝贵人最的味。

又拿油了油酥，蒸了八宝糯米鸭，片了一皖鱼鱼生，炖了两只酥烂的猪蹄膀，煮了个饺菌菇锅。

一咸黄叉烧便挣二百两银！

白爷爷大刀阔斧地坐着，蹙了蹙眉，看向正房。

还是御膳房挣钱，有前途。

不，“时鲜”家连飘的白烟，都是北京城里最香的那一。

呸！

白爷爷见是钟嬷嬷，一儿没意外，哈哈笑起来，撑着拐杖，把正座让了来，“您请上座！”

最后钏煮了半斤茴香馅饺、鲅鱼饺和玉米虾仁馅儿的饺。

一大桌气腾腾，钏往正房看了看，灯还熄着，便扣了扣门，“钟嬷嬷，请您起床吃年夜饭了！若是普普通通一顿饭，钏儿一定不扰您。可年夜饭得吃，一年尾一年，这顿饭得吃好才行。”

手上功夫没懈怠，三两银一个人，这个价儿，能收。

钟嬷嬷看了看这满院闹闹的人气和大家伙亮晶晶的神，心很动容，抿了抿，朝白爷爷拱了手，“白爷您安好。”也未推辞，跟着便了座。

钟嬷嬷开了门，两鬓间的发抿得的，已然换了喜字不断纹的衣裳，与午简直判若两人。