第65节(3/3)

胃不痛，谁痛？

“您又打烊了才来呀？”钏端着鱼片，和徐慨笑不笑的寒暄，扫了徐慨跟前的方桌，明明上了菜的！这阎王难不成没吃饱？

钏赶忙，“厨房着实是没剩菜了，时辰也不早了，您要不早些回去得了？”

剩菜？

徐慨神落在了钏手中的盘上。

钏赶忙将盘往后藏了藏，藏完便发觉自己是藏了个寂寞——看都看到了！还藏个啥啊！可真要把这难得斑鱼的片儿端给徐慨吃，钏又有些舍不得。

牡丹鱼片是难得不辣的川菜名菜，和开白菜一样。

一般来说吧，不辣的川菜，都是考掌勺师傅功底的。

正宗的牡丹鱼片通常是用鲢鱼或是岩鲤，大个儿，裹上生粉温油炸制时，能把鱼里的油来。钏的材用得更好，用了难得的油脂丰富的斑鱼，剖腹去脏后，将每一片鱼片都切成匀称统一的厚度，在放有葱段、姜片的冰中浸泡鱼片，使鱼质实弹牙。再将鱼片两侧裹上生粉，将每一片鱼片都用擀面杖敲打成漂亮的扇形，用剪刀把鱼片多余的、不漂亮的分修剪掉。

鱼片在油温不的宽油中，为防止粘粘，需一片一片地锅，并用筷将其定型为的形状。

牡丹的底座是山药蒸熟碾成泥，加、细盐、胡椒，再用殷红致的藏红丝当，将鱼片照由小到大的顺序在山药泥上，摆放成一朵牡丹的样。

这菜，极费人力。

卖便是雍容好看。

装在盘里，便犹如极盛的牡丹。

据传，这是老太后很喜的一菜，先帝未过世时，阖上只允许老太后一人用牡丹鱼片，原因无他，只因牡丹国天香，只有皇后才可享用。

钏是打定主意要好好酬谢胡文和，这才大力气的这廷菜...

“掌柜的手上端着什么呢？”徐慨风轻云淡地看向钏，“给某看一看可好？”

看一看倒是没问题。

钏大气地将盘转到徐慨前，还未等她反应过来，便见徐慨拿起筷直接夹起最靠近的那块鱼片放了嘴里。

最里面的都被人吃了。

一整朵，就此坍塌。

钏没控制住表，看向徐慨的大大的睛充满了大大的惊讶，结结，“您...鱼...不是给您...”

徐慨微怔了怔，“某选的是三两银的餐，难店里还有更的选择？”