坦都里羊排(2/2)

虽说平时印度菜几乎没过，但是这次算超发挥了……万一自己也有机会呢。

“因为我想突清新的觉，”她面不改心不的扯：“羊本用了更为丰富的调味，所以在蘸酱上需要留白。”

“一——时间到！”

羊的金红、酱和的白、酱的青绿，三不多不少，一看上去清新明快。

詹姆斯微笑，念了最后一个名字。

“印度的饮文化，在于香料多重搭的变幻，更在于独特和风味的还原。”

羊排放上去，旁侧围一圈蘸，再斜放几带杆儿的罗勒叶分割视觉。

坦都里式的法，不仅要地的酱，关键在于外焦的火候把握。

白，绿。

“拉斐尔·阿尔贝托。”

她简直想伸手撕一小条尝个新鲜。

“期待你的作品。”克拉尔勾起笑容，转去看其他人的作品了。

郁金香粉、小茴香籽、桂，还有找拉菲借的一豆蔻。

容玉来不及多看，再三确认羊排的熟度和表的焦脆后，小心翼翼的开始装盘缀。

她虽然谙熟中式的摆盘，但毕竟和西方的还是有些差异。

勉及格。

刚才她路过他的料理台时，颇为惊讶的停了几秒。

不怎么说，当初老妈的教导还是到位的。

自己又能秀一把了吗！！！

怎么这椰混杂酸的味，在这辛辣的酱里会这么好闻！

“我们四位评委经过讨论，选了以三名最有特的选手。”詹姆斯上前一步，扫视一圈所有选手，放缓语速：“请你们一一上台。”

现代式的全自动烤炉当然不能兼顾这剧烈温度的要求，所以还得掐着时间回锅煎一次。

所有人停止动作，秒针停止转动。

印度菜里的……土豆吗？

“因为……”容玉愣了一刻，心里猛地一拍掌。

“闵初。”

“二——”

羊排怎么样了？

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滋滋爆香的油在碰到羊的一瞬间，响起犹如亲吻的叹息声。

容玉愣了，看向了前的那一小堆印度木豆。

既可以当羊排的蘸酱，也可以当菜，等会装盘的时候放两片罗勒叶当缀，不错不错。

虽然在中国赛区摸爬打两个月，但最后学会的……还是那些基础的摆法。

容玉看着屏幕上詹姆斯的蓝睛，忽然开始有些忐忑起来。

容玉捧着气腾腾的小羊排冲回料理台，麻利的锅划开黄油，开始焙炒最后用来提香的香料。

嗯……这异域满满的小羊排，的她都饿了。

詹姆斯的目光落到某一个上，像是正在凝视着她。

容玉小心翼翼的给小羊排翻了个面，忍不住嗅了嗅。

那个大金居然没有菜，像是在……炸？

“三——”

酸的酸甜，黄瓜的清新，再搭一豆本的淡淡涩味，足够缓解羊本的厚。

等等，怎么有玫瑰的香气？

大火烧开转小火，浅浅的一把豆熬成糊状。

这么百搭的香料被自己忘了！！

时间过得太快，她刚把蘸酱大概的味来，羊排都几乎快熟了。

印度原住民在这一菜时，采用的都是地式的泥炉，温让里的还在微熟的状态，但外层却被烘烤的焦脆可。

“奥利维拉·莱迪西亚。”

木豆这个东西，大概和中国的黄豆差不多？

带锯齿的餐刀蘸了蘸黄瓜同柠檬碾成的酱，在盘侧边一抹便是状的轨迹。

难说！！！

她皱眉看了看略显呆板的摆盘，随手抄过半白萝卜，十余秒的功夫刻了三朵郁金香放了上去。

白咖喱……

容玉一愣，心瞬间变得飞快。

容玉心里哀叹一气，立刻抄起保护手，噔噔噔地冲了过去。

羊排炉的一瞬间，扑鼻的炽香气让她几乎有懵。

“这菜跟穿衣服一样，颜太多就又俗又。”

她并不确定这堆豆的用法，只是拿走鹰嘴豆的人太多了，雷同的元素只会扣分。

还没等她多想，克拉尔清亮的声音在演播厅中响起：“——最后十分钟！”

碟被洗净备好，调好味的清甜木豆酱也已经就位。

“你在蘸酱？”克拉尔取过试吃勺，舀了一半成品尝了一：“为什么没有选择豆蔻？”

时间可不够忙里偷闲。

对啊！当时拿香料的时候就应该用豆蔻！