临安美食录 第12节(2/3)

慌得杨家一女眷们拿团扇遮面：“不妥，不妥，岂有在宅传唤外男之理？”

杨素娥还想再吃，可再待箸却发现盘里的羊脂韭饼一个全无。

钱塘王历经几代至今已经不算显赫人家，但江南的百姓们犹认钱家为王侯家。

“哼！厨好又怎么样，又不是你家的！”杨素娥心里嘀咕，随手夹起一块羊脂韭饼吃起来。

而搭的青橘茉莉更是晴之笔。

青橘清新，茉莉微甜，酸酸甜甜的滋味衬着虾，越发显得虾鲜到绝。

杨老夫人先赞了声好：“没想到浦江还有这么好的厨，我老婆吃过最味的望虾便是这一！”

在场人人捧着那饼吃，神中有些回味。

韭菜呢鲜，不搭界的两材混合在一起，丰腴中夹杂着清新凛冽，脆舒中带着厚油香。

当即打发边婢女去唤少东家过来：“这会菜应当传完了，你去请少东家过来一见。”

“什么？居然是位女？”别说杨素娥了，就是年的杨老夫人都愣了一愣，“怎的有女执掌家业呢？”

吴夫人便娓娓来：“她家父母就生了她一个，家业便给她来承继，她可是利落能人，母亲一见便知。”

第十三章 羊脂韭饼

羊被细细炼成油渣，咬起来又酥又脆，些的余味香满，瘦些的则脆生生舒。

跟别提饼酥脆，轻轻一咬就掉来一层酥，咔嚓嚓碎在里，咀嚼起来满留香。

临安酒楼里的“望虾”都是清蒸加佐料，可这回吃得虾却巧妙加了青橘茉莉。

就连素来嫌羊腥膻的杨家小侄女都啧啧称奇：“小姑姑，这饼的方卖与我罢。”小人儿说大话，惹得一众女眷们都笑了起来。

这话一，饭桌上杨家女眷又多了一

吴夫人愣了一愣，旋即抿嘴一笑：“怪我没说清楚，这位少东家是位女。无妨的。”

说话间婢女已将曼娘带过来。

鲜的韭菜切成短节，混合着羊油渣成馅饼。

虾致，在尖弹，咬去之后鲜甘甜的虾立刻在嘴里迸发四溅。

一筷虾慢慢尝起来。

“你个猴儿，谁还能少了你的不成。”杨老夫人佯装生气，再问曼娘父母，当得知曼娘母亲是临安钱家时，陡然来了神：“可是卿玉堂那个钱家？”

杨老夫人一见是个生得貌的小娘，立刻便生了喜，招呼她坐在边，又问她小小年纪是如何掌勺的。

更不用提虾还有淡淡的梅香气，这可奇了怪，梅本香味就不甚郁，要让菜品沾染上梅香，那得费多少心力？

卿玉堂是钱塘王的国姓堂号，江以南大块田地从前都是钱塘王的封地，后来钱塘王主动纳土归宋，是以官家念钱氏，便将钱塘王故里临安定为杭州的名字“临安府”。

韭菜、羊油渣，这两样本是杨素娥这样贵妇向来所不齿的里人吃，可不知这大厨怎么的，居然意外的好吃。

杨家女眷们也纷纷神郑重赞叹起来，如果说一开始她们称赞菜品还有几份给吴夫人面的意思，可随着一菜吃来，不得不佩服这菜之人心思巧妙。

能想这饼的，应当是个厨艺手吧！

曼娘抿抿嘴：“是。”不过娘亲是旁系庶女，家中虽然是读书人家却也败落了，要不也不会嫁给爹爹这个商贾。

惹得杨大嫂打趣：“老夫人瞧见漂亮小娘就疼得什么似的，好叫我们儿媳的心寒。”

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吴夫人也笑：“难得究儿吃，可这方是恒家酒楼少东家的，我可得问问她。”