临安美食录 第32节(2/3)

曼娘便请去酒楼里享用，待到伙计们将整羊放盘里端上来，她便用筷一扒拉。

翁行老也不客气，直接上手嘴里。

“可我们恒家不过是浦江乡来的外来，虽然行会

曼娘将割来的羊放盘中呈给翁行老：“您尝尝。”

酥而不焦，而不柴，满嘴的迸溅，鲜味十足。

说着便带他往院里去，一字不提适才的曲。

翁行老慢慢咀嚼咽去之后，这才赞了一声：“好！”

割来的羊外自然是金黄酥脆的，可靠里的一块却呈现质本的褐红，一瞧就很好吃。

厚实的羊被薄薄的荆芥叶包裹，又有新奇的料蘸取，翁行老自己动手包了好几个。

而后能尝到细的羊。

搭着丰腴的羊，香而不腻味。

而后曼娘又用荆芥叶卷起羊，蘸上料递过去：“您尝尝这吃饭。”

见他老人家走远，这才叫人将第二炉烤好的炊羊挂到门首去：“面拿小火炉烘着，莫要凉了。”

“那是自然。”翁行老有些迟疑，却也应了来。

海棠纳闷：“适才娘怎的不跟翁行老诉苦？”

翁行老拱拱手：“恒娘莫慌，这个公我定然主持。”

翁行老尝了一块，睛亮了。

翁行老打量了一，这料是曼娘自己调制的，茱萸、椒、孜然等多香料碾成了大的颗粒粘在羊上，瞧着就喜气。

散发着焦香的味，叫闻见的人都有些饿。

整羊外被烤得焦脆，泛着黄褐的光泽，时不时有沁的羊油滴答一声落底的木炭上，引得木炭“噗嗤”冒一缕青烟。

曼娘将他老人家送到门，福上一福：“那便等您好消息了。”

曼娘看着伙计们将金黄厚实的全羊挂到了特制的木架上，轻描淡写：“李员外再怎么坏，毕竟与翁行老熟悉多年，又是临安城本地人，在饭行里熟人众多又盘错节。”

此时那地底烤炉正燃烧着木炭，上面的地面则有铁架架着一架羊，靠着气的炙烤而熟。

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他一餐，这才起告辞。

酥脆的外表咬开后，满焦香，烤特有的焦炙气息混杂着羊的鲜味涌腔。

曼娘忙叫李山扶他起来，又将一袋山楂茶给他的小厮：“且将行老好好儿送回去。”

曼娘笑：“这事关重大，我不敢裁夺，自然要翁行老和官府定夺。”

平日里吃得羊是有纤维的，可这炊羊却不知用了什么法，细得几乎觉察不到纤维。

曼娘也不为难他，只支开话题：“那炊羊正好烤好了，您且随我去看看。”

曼娘伸过手从丫鬟手里接过一柄小巧的厨刀 ，而后削一小块羊。

曼娘在酒楼院里了个两个烤炉，一个泥垒的烤炉肚腹则又圆又大；一个则从底挖，上面盖一架木板。

果然羊肋骨随即划开，她用夹夹两块递给翁行老：“您且尝尝。”

送嘴里，尖先及麻麻辣辣的滋味，而后是荆芥叶独特的辛辣。

羊肋排已经烂味，还带着丝丝丝，用牙齿将丝扯来送嘴里，着实过瘾！