第82页(2/2)

这个秘制酱板鸭方是苏灵祖上传来的，方经过一代又一代改良而成，味非常的郁，吃起来不腻，而且酱味郁、特别，回味无穷。

卤味调料有黑白胡椒、白芷、安息香、椒、草、砂仁、当归、香叶、白蔻、龙、草果、草寇、茴香、木香、参、大料、桂、良姜、辛夷、陈等多中药调味料，另外还需要秘制豆酱，蜂，糖浆，蒜粉、盐粉、红曲米粉，料油、老酱油等常用调味料。

一个新的产品【香酥酱板鸭】

香酥酱板鸭的制作方法比较容易先卤后炸，只不过卤味秘方的调制非常有讲究，和上次卤猪蹄卤爪的方有很大的区别。

虽然线工厂鸭，现在不少商家用的是这，价格便宜成本低，但是如果是真正对材要求比较的顾客，绝对会吃吃来两鸭的和区别。

--

而且卤好的板鸭，最后一步是炸制更层次的升华其和层次，锁住卤味，使里面的味更加香。

板鸭的必须是越有人越有嚼劲，把调料的味都卤骨里，的和鸭质为一，达到吃一就可以非常妙沉沦的境界。

另一边果冰沙这个不难准备，传统冰沙使用冰和果果代替，但是苏灵要的是把一整个果冰冻冰块再磨成冰沙，纯果冰沙吃起来更好。

苏灵想到这就迫不及待开始制作起来，第一步是卤的煮制，鸭本就有滋养胃，平肝去火，健颜的作用，比较适合夏天吃，这才是她选择作为现在推的原因。

本章已阅读完毕(请击一章继续阅读!)

酱板鸭的颜是比较的酱油，而且要把鸭压成平面，使板鸭的质更加味，更加有韧。

现在这个世界虽然觉很不错的，但是有些孤孤单单的，希望自己忙碌起来就不会回想这些事了。

酱板鸭的卤制需要5个小时以上 ，而且要在酱里面泡上很时间才会味，所以煮熟以后，苏灵就把这锅酱板鸭放凉浸泡，转去忙其他的事了。

苏灵拿到供应商送来的新鲜鸭，她需要乡养的天然绿鸭，吃起来无添加安全放心，而且质比养场养来的鸭更香味更好。

不过这顾客也是少分，大多数要求其实并不，都是以好吃为主，但是苏灵对自己的要求益求，当然不可能这么敷衍顾客，要就最好的，每份用心都是都是会在成品上现来的，敷衍顾客就是敷衍自己的前途，毕竟顾客可以选择商家特别多，本不差她一家。

对于这个秘制酱板鸭，苏灵自己也很久没了，还记得是很多年前才过了一回，如今回忆起来才发现时间很了，觉非常怀念这个味，更怀念以前的那个世界。