第 147 章(2/3)

婶也不是纠结的人，既然决定了就大方去，很快拟定好了餐单。

于是，定安城第一家快餐店的计划就这样定了来。店铺参考现在快餐厅设计，没有包厢，只设一分散台，开放式的选餐柜，安装小型炉灶保温。

好在有定安城坐地梅大娘的帮忙，婶仅用了大半天就摸清了城中菜市场的分布况，并且亲自了实地考察，初步确定了两家可以合作的农。

宁锯倒是想要心帮忙，无奈他没过饭，也不知什么样的蔬果新鲜，来了也只能拖后。

想来想去，还是决定用最拿手的红烧系和辣椒系，一醇厚一刺激，再搭些自家腌制的小菜，算是特鲜明。

托南来北往商贾的福，羊角巷开肆的店家可是多去了，要是没两把刷，那可在这里站不住脚。

她这几日都在抱想菜单。刚开张的肆一定要有拿得手的菜，一炮而红后面才好去，她这第一步必须要迈好。

终于等到了开店的这一天。

客门后，可在选餐柜自由选择菜肴，照选好的菜定价算钱，简单直接。

柴火定安城有上门售卖的，直接掏钱购置就成，猪却是要从墨宗拉过来的煽猪，运费要计算成本中。

她又了一整个晚上熟悉新店的灶台，桌椅摆放和选材柜的作都和间不同，需要安排专人负责。

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一分灶台安装在前院，与开放式选餐柜并排，主要负责炖等重味菜肴的烹制。

偏还用猪菜，这能有人来么？！

早起的街坊都看见了，两个小伙抬着小半扇猪送了之前那家豆腐坊。据说郑家夫妇惹了官司，将这房卖给了一家肆的，最近就要开张。

开店可不是件容易的事，纵然有矩已经改建好的房，材的选择和购买还是需要她自己张罗。

开肆的……羊角巷的街坊们撇了撇嘴。

有人吃大餐，自然也有人喜家常小菜。行商的大多都赶时间，若不是要洽谈生意走人关系，还是简单味的工作餐更有市场。

她留了几个熟手维持新间的运转，自己带上余几名妇人，一大早就乘着车了定安城，为两日后肆开张准备。

小火慢炖的瓦罐锅，既不会婶的烹饪秘诀，又可以通过香气引客，一举两得。

一大早，一辆拉猪的车便停在了羊角巷。

何况婶也舍不得让他奔波劳累。矩最近在忙着坝建造，一直来回与九凌湖和坞堡，开肆这小事就不用惊动他了。

这店主也有趣，买了羊角巷的好位置，也不说找个耍龙舞狮的来讨个人气，静悄悄就开了门。

不过这样一来，婶的压力就很大了。

临来之前，宁锯曾经叮嘱过婶，肆的目的不仅仅是赚钱，在留足工钱的基础上尽量多换些资，婶把这些话都记在心中。

街坊们一脸疑惑，有好事的人还站在肆门张望，回来

每日的菜单由婶确定，店的理工作也有婶负责，简单的说，就是把新间的模式搬到定安城这个更大的舞台，足够婶挥洒。

每日店铺还会推固定菜的搭组合，餐价格会比单选有一定优惠，用以消化销售较慢的菜，避免浪费材。