我力能扛鼎 第172节(3/3)

沿着半敞的走廊去了后厨。

厨房里掌勺的、菜工、洗碗工，站了许多人，她没去打扰人家，隔着门，陶醉地一气。

与后世的快手咖喱块不同，这是真正原原味的咖喱。

还有钵钵、卤、羊杂汤……各霸的香味混杂，又奇妙地统一在一起，堪称重味者的天堂。

厨拢共十二位，比楼的客人还多，一人掌一个灶，会的吃却都单一，还是延续了小吃摊的风格。

她仔细观察完了，才回大堂吃饭。

到了未时，华家的表哥表们一血地忙完，送走了寥寥几个客人，都累在椅上了。

“前那客人一会儿要辣酱，一会儿要糖蒜，隔会儿又碎了个蘸碟。我也不敢让客人赔钱，撑着笑脸趴地上把瓷片捡了，觉自己跟孙似的。”

“姑妈说要让客人宾至如归，这也太累人了。”

打小被人伺候大的孩，华琼乐意看他们吃吃瘪，老神在在地讲理。

“宾至如归，是说要让客人像在自己家一样自在，放平心就行了，哪里需要你们这样？”

几个孩七嘴八讨论起来。

“最要的还是没客人——晌饭是一天里的正餐，谁乐意吃这油汪汪的？会让人没吧？”

“这话说得不对，街上的小吃摊儿数正午生意最红火，咱们不能因为自己生意不好，就埋怨厨啊。”

“荼荼怎么想？”

一桌睛都盯过来。

唐荼荼冷不防他们问起自己，反应慢了半拍：“我觉得……”

她又掏自己随的纸笔，往纸上画了酒楼的简略构造图，拿给工木匠讲原理的架势。

“小吃小吃，零碎吃，这么辣的菜搭不到一桌上，菜品搭不合理，就算味重的人也吃不了这么一桌。”

几人跟着。

唐荼荼继续说：“既然是小吃，留着雅间好像也没什么用，因为没有雅客常来——东西两排屋舍全是雅间，还封了墙，气味并不混淆；而后厨师傅们的菜品也没什么相，还是各家各家的。”

“荼荼的意思是咱们缩减规模，把不好吃的小吃剔去？”

唐荼荼摇：“样繁多是好事，只需要扬避短。我想，不如模仿小吃街的样式，把灶台挪雅间里，当成一个个厨间用，每一间卖不同的吃。”

有人问：“每一间卖不同吃，是什么意思？”

唐荼荼：“比如这个屋卖卤卤鸭，那个屋卖油炸小吃，三楼卖汤……就是分门别类拢厨间中，客人可以去选餐，把三层楼的大堂全布置成用餐区，客人想吃什么买什么。”

她把后世的堂窗化用过来了。