第84节(2/3)

叶盏赶：“正是。柿醋的滋味比米醋要更加清，适合夏日凉拌。”

大米饭还气腾腾呢，雪白晶莹的大米一粒一粒颗颗分明，上面爬着的夏笋已经煮熟，也散发清新的气息。

姜师傅致谢：“劳烦你费心了。”

“听闻您更喜吃素，但只栝楼粉显得太不郑重，便加了丝算荤，取用的鲜，倘若不喜可以绕开。”

叶盏，指着盒里的介绍：“这是凉拌丝栝楼粉、这是油橙玉生、这是傍林鲜1。”

叶盏，她还真想着原样带回去，骗不吃她心烹饪的。

庙里的小沙弥远远看见，并不阻止，反而兴鼓励她：“多挖，够了吗？再多带些走。”竹久了系会在人们看不见的地不断繁，有一天忽然破土而会将石板和地基冲毁，因此小沙弥们不得附近的人能尽快将这块竹林挖光呢。

叶璃闻言倒吃了一惊，看了看，脸上有了孩童的无措，又有动，看着像要落泪。

用了家里爹发明的防风炉，再在小砂锅提前放好的米饭，到了庙外竹林后请玉儿看着锅，自己去竹林里挥动锄挖一棵夏笋。

“是的。”叶盏老老实实承认，“我这菜时坐船去了德安公庙，庙外面有好大一片竹林，她就在那里煮的饭。

姜师傅尝了一，大米已经在炖煮中沾染上了竹的清香，充满了清香，更增加几分风味。

刚挖来的夏笋切块焯去掉苦涩后，再放砂锅同煮，玉儿在等候过程中早就捡拾好了竹叶和枯竹，放火炉中燃。

而且用来凉拌的清醋味非常，衬托得整菜更加鲜，姜师傅就问：“是柿醋吗？”

这是时文人们兴起的一，挖上好夏笋盖在米饭上，随后在竹林边用竹叶枯竹火小火慢煮。当然如今城里酒楼都是在自家后厨制作，只要是用竹叶竹烧火，并不拘泥于竹林。

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切好，加上撕好的丝，一起凉拌，醋、酱油、椒、复合调和倒去，撒一把碾碎的豆，再摘两朵脆生生的香菜拌去，就成了这菜。

几材依次尝完，姜师傅清清将筷放到一边，谢叶盏：“谢你的

姜师傅并不放在心上，淡然一笑，打开了盒，拿起筷问：“我能尝尝么？”

叶盏则是在上面减淡了醋和酱油的份量，又加了一份油。

姜师傅，又看向傍林鲜。

这三菜都是时宋朝的，只不过叶盏觉得太素了些，分别了些改良：在栝楼粉里加了凉拌丝、在橙玉生里加了油。显得礼更郑重些。

所以橙玉生吃，雪梨的清、橙的酸甜、还有油的甜腻，一起织在一起，滋味很是适宜。

很快米饭锅里散发好闻的香气，等待熟透后叶盏便手垫着将砂锅放盒，中间连砂锅盖都不曾打开。

玉儿看着姜师傅吃东西，有发馋，不过转年一想，如今是在办正事，她可不是那等没轻没重的人，因此低狠狠喝那杯藕粉。

她吃了两，闭上睛回味片刻，忽然开：“这是在竹林边烧来的。”

里面还有淡淡的醋和酱油气味，非但不奇怪，反而衬托了雪梨的滋味，让雪梨更加清甜可。

姜师傅先看向凉拌丝栝楼粉。

“我也吃荤腥，只是会素净些。”姜师傅脆利落，就拿筷夹起一块尝了尝。

最后一橙玉生是甜，宋朝的饭是将雪梨切块用橙泥搅拌，再加醋和酱，尝起来乎意料并没有任何黑暗料理的滋味，反而咸淡适宜。

旁边还有辣味的蘸料，红油香辣，裹上了凉粉，尝完就觉滋味无穷。

这菜是将栝楼挖来，浸泡后捣碎晾，变成了粉，平日里宋人会拿它跟粟米一起煮粥，叶盏则是将它凝固切成了条，类似凉粉。

姜师傅尝了凉拌丝栝楼粉，丝一丝一缕非常味，栝楼粉，并不像有的店里所会碎成渣滓，吃起来又弹牙。