最强炊事兵 第107节(4/4)

为啥还不了。”

系统冷冷的回了句，“可以制作只是代表你厨艺值够了，不代表你的神力够，自己致红烧补神力吧。”

哦，原来是这样，上次奖励的致红烧，自己还没过呢，平时一直觉得神力没啥大用，这次可是派上用场了，正好多此次多，反正保质期一个月，也不用担心坏了。

红烧这菜算是历史悠久了，而且有很多人会把红烧和东坡混为一谈，因为法基本上差不多。其实说有区别也有区别，说没区别也没多大区别，但是其中最大的一个共同之就是开小火，少放，炖的时间够，味自然就好。

孟川先用一个砂锅开始炖，一块五，洗净后，先除，咱们在市面上买回来的猪，上多多少少都有，原来咱们理的话，基本都是用火烧，但是现在用火实在是不安全，孟川倒是有个好办法，就是放锅里。

找到一个锅后，开大火，啥东西都不放，等锅了之后，直接把猪放锅里，不需要多久，因为那些都是小汗，上半分钟就差不多了，然后用刀刮，刮净后，在清洗一遍就可以放砂锅开始炖。

在炖的时候放陈，椒，料酒，还可以放两片生姜，这样可以有效的去除的腥味，吃起来更好吃。

香料加好后，就可以直接开大火煮，煮开就可以捞来，先用凉冲一，这样就致了，切块的时候，就可以切成方方正正的，非常好看。

现在开始正式，姜片，葱段，大蒜，八角这是必不可少的香料，上锅倒油，油了之后，放香料开始炒，没必要等到香味来在放，因为这要先煸一，所以放完香料就直接放块。

因为这毕竟是五，谁都不喜吃，所以能煸来油最好煸来，这样后面吃起来也好吃一些。

差不多等块被煸的金黄，就可以夹起来。

油还是不动，利用煸来的油开始熬冰糖，熬冰糖的时候一定要注意火候，因为此时的锅已经很了，一定要用小火慢慢的熬，把冰糖熬化后，加红烧开始上。

本来块就已经被煸成金黄了，此时有冰糖上，颜变的更了，一看就能勾起。

上后，加清，没过块既可，然后加一酱油，姜片，葱段，料酒，盐就行。

这个煮尤为关键，其实通用的办法就是小火煮，把慢慢煮，这是个熬人的过程，但是这样煮却十分好吃，就像苏轼的东坡一样，“慢著火，少著，火候足时它自。”

孟川过实验，这至少需要炖一个小时的功夫才行，但是一个小时孟川可等不了，所以脆用大火煮算了。