最强炊事兵 第118节(4/4)

，一个锅烧面，一个锅西红柿。

孟川烧完后先理西红柿，先用菜刀尖在西红柿表上割一个十字形的来，然后放开里上一分钟，此时西红柿就会被开，然后把西红柿捞来，切片备用。

其实西红柿是非常有营养价值的，但是却有影响，咱们平常在西红柿面的时候尽量别去掉，孟川因为是给首这个面，是想把饭的更好吃一些，所以才去的。

然后开始打，打两个就够了，因为咱们平常成年人，吃两个，补充的白质绝对是够的，吃太多真的就是浪费了。

在搅的时候，可以稍微放盐，这样炒的时候就不用担心不好味了。

现在开始起锅，炒，油别倒多了，倒一就行，油后，均匀的把洒在锅里。

因为等会炒西红柿的时候还要在放炒，所以此次千万别炒老了，看着只要凝固了，就可以关火锅。

老了的话，味是比较差人意的，特别是这个打卤面，所以要稍微才好。

面开始炒西红柿，因为这个西红柿是去过的，所以不用熬太久，油依旧是放一，然后把切成片的西红柿倒锅中。

因为切成片的话，受面积会大一些，来的会好吃一，不会那么酸，平常的话，咱们切成小块状就行，因为小块会好切一。

熬制西红柿的时候可以用中火，也可以用小火，只要不熬糊就行，而且这里有一一定要注意，那就是千万别加，加后的味就不对了，有的人一开始熬这个西红柿的时候，用的是大火，很快就粘锅了，此时实在没办法了，那就必须得加了，反正能别加，就尽量不加。

孟川在熬制这个的时候，用的是中火，而且一直在搅拌，所以控制的很好，差不多西红柿熬一汤了，此时就可以加，行翻炒。

依旧是中火翻炒，这样火候好控制，如果此时开大火的话，西红柿很容易糊的，一但糊了，不观是其次，最主要还是味会有不好。

这个翻炒的时间也不用太久，一两分钟就好，此时可以加一盐，也可以不加盐，因为里是加过盐的，喜吃清淡的可以不加，一般的味的话，孟川还是建议稍微加上一的。

此时喜吃葱的，可以撒葱，不喜吃葱的，就不用加了。

面开始拉面，面在后厨是有的，孟川揪来拳大的面开始。

的速度很快，两分钟就好了，然后揪着两开始拉面，来回对折几次，面条就成型，此时锅里的也开了，正好去。

在煮面的时候，孟川打了一盆凉备用，准备等会给锅的面条过遍凉，这样面条吃起来更。