第41节(2/4)

在湘菜里鱼宴占有重要的位置讲究一拼、八围碟、四炒、八大菜、一汤、四心之说。

“不费什么，我来就可以，你不用沾手了。”苏歌笑了笑。

“那行。”赵大志有被他这豪气的劲儿吓到了。再一想他上百万的山都包来了，也就不差这几个坛了。刚刚来的时候没少用睛环顾。这个屋应该不少钱。就算再傻也知他有钱了。看苏歌时候多了一分激，他是穷人不假可是谁家还没几个有钱的亲戚，那些亲戚知他们家的况，每次都是尖酸刻薄的样儿，别说帮忙，那态度连看一。都好像矮人一似得。自家亲戚尚且这样，何况别人呢。农家人朴实，心里打定主意，他无以为报，一定要帮着苏歌看好那一片山。可不能让人偷偷上去采摘糟蹋。

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“那好。”是男人就没几个不好酒的：“我帮你吧。”

“行，这不费啥，村里虽不富足但谁家还没有两个泡菜坛。次骑车挨家去收。村收不够，赶集的时候去别村里问问。”赵大志总觉得欠了他一个天大的人。自己是有残疾的乡人，没啥本事。苏歌的那些事儿，用恩两个字来说都太轻了。一辈也还不完。见终于有地方能用上他了，心里来了。

刀工千变万化，烹调方式也有数十，这个剁椒鱼也叫鸿运当，是鱼菜系中的重磅。

苏歌掏了两千块钱。他上的现金不多：“大志哥，这些不一定够，你就先着，等不够了我再给你汇。”

在那个质匮乏的年代里，把蔬菜腌制成酸菜，坛菜，方便储存用来饭是再好不过的。后来经过一系列名厨的智慧最终演变成好些菜必须要腌制后才能那个味来。

这几个菜刚一上桌。一向对无的黄岑都勾来了。

现在把萝卜腌上的话等上一个礼拜就能吃了。选了几个实心的大萝卜洗净，切成厚一的萝卜片。这活儿对苏歌来说简直就像是游戏一样的轻松。唰唰唰……他菜刀舞的飞快，那刀切到萝卜的声音听起来耳朵都跟着愉悦，又脆又。

没有山泉只能用自来煮沸到坛中，盐和姜椒之类的一同放，最后放甜酒的时候，苏歌的表明显有嫌弃。这甜酒品质实在是太差。就想吃个酸萝卜，还要自己酿酒？想一想就歇了一半的心思。

鸭是一凉菜，用盐抹上一层上锅里蒸熟、上一碟红

他这话让赵大志有些诧异了，一家要是有个三五个泡菜坛就算这家女主人会过日的了，他到底要多少。仿佛看了他的疑惑苏歌：“有多少要多少。”

随手了几个菜分别是剁椒鱼、酸辣杨蹄、鸭和豆腐煲。

“不用，不用。”赵大志的脸顿时红了：“我媳妇生病你还掏了两万多呢，现在虽然还不上你那么多。但是买几个泡菜坛还是够得，你可千万别跟我客气。”

豆腐煲上次给白老他们过一次他们赞不绝，很喜，豆腐上的汤粘稠的很，炸的表很有韧，用筷加开里面又非常的，有香菇也有丁，拌米饭特别。

我一些。就要这样年的。”

看着桌上那香味俱全的菜。睛都直放光：“这都是你的？”

苏歌：“大志哥，我给你几个菜，咱哥俩喝上一杯。”

苏歌把调料放去，萝卜压实。他这次切的片个有大。这腌菜就是要现吃现切现拌才会更脆更提味。

这封存好的老坛，有多少都不嫌多。

“哥，一码事一码，嫂的病刚好，有钱多给嫂补补营养。用我的吧，就这些还不一定能够呢。”

赵大志更是看直：“这才也太了，你看你这外啥。都是熟人。”