第16节(2/3)

最好不加。因为野猪的腥膻味本就比阉割过的家猪重一些，单纯用黄酒炖煮可以更好地去腥，而黄酒本的香甜又可以一步为红烧增添香。

待外层的稍稍变后捞，油锅降温后再放冰糖炒糖，之后黄酒和大料调味放香。完这一切之后，再把五倒回去，放大量黄酒小火慢炖。

邻居嘛，就是要有来有往，不然光拿人家的，心里过意不去的呀。

第19章 那书生和那女（十）

啊，哉，哉猪兄！

要想饭菜好吃，似乎总要放一油，再加上多了一人用饭，孟家中原本至少还能用大半个月的豆油，此刻竟已见了底。

白星要去老镇家中拿脉换药方，孟便与她同去，正好送一些自己的糖蒜，顺便回来的路上买豆油。

刘爷爷从里面唔了声，像兴又

最成熟的方法是一气呵成：一旦盖上盖之后就不可以开。但孟独自过活后日的，并没有多少机会实验，自问暂时还达不到这样的平，中间开过两回……

孟对自己的手艺赞不绝，将糖蒜往嘴里一丢，摇晃脑：“吃不吃蒜，香味少一半，嘿嘿！”

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猪是最劲的位，但这份劲并不过分，只稍稍弹牙，齿尖儿略一用力，就会受到突破屏障的成就，瘦相间的味疯狂涌，叫人忍不住连扒一大碗白饭！

柿已经放了，柔好似琼脂，只要剥开表面的薄，立即就能呢。

被雪激过的白菜有多鲜就别提啦，绿的菜叶泡在豆腐煮来的白的汤里，瞧着十足乖巧。

朵，可这锅里的竟然多达七层！

粉条饱了白菜豆腐汤，又又弹，像个混账孩不听摆布。她吃得急了，还被在半空中的粉条甩了个“耳光”呢！

白星先就着红烧狂吃一碗米饭，又去夹溜溜的红薯粉条。

门时刘又在喂猪，见他们来十分喜，叮嘱了仔不许抢后，忙一手一个拉着去，不由分说端了一盒芝麻糖来，“尝尝，甜的呀。”

看着孟将几漂亮的糖蒜转移到掌大的小坛里，白星眨了眨，径直翻过墙，去自己屋里挑了几个最大最好看的柿来。

孟竟然还了糖蒜！

白星试着吃了一，酸酸甜甜的，很是清脆，可真对味儿啊。

刘立刻笑眯了，喜地接了，赞不绝，还特意隔着窗朝里面喊，“老，看两个孩，又带东西来啦！”

孟站在锅边慨，这野猪生前怕不是桃山一霸，才养得如此膘壮，连切来的五都格外漂亮。

最妙的是来一勺粘稠的红棕的呀，酱和油完合，只在动间闪烁晶亮的星星的油光。它们仿佛有生命般爬过每一粒米，不遗余力地将自己的颜、味用力涂抹……

舀一勺带汤的白豆腐，略一，呼呼呼，又又香又！

对了，一定要用沙煲！

孟送上甜蒜，看了白星一，后者忙如法炮制，两手托着三个红彤彤的大柿来，小声：“给您和爷爷吃。”

好的红烧烂细，筷稍微一就透了。虽然有许多，但油脂被完全煮，一儿都不人，更因缺少纤维而拥有如琼脂一般柔顺的。