第19节(3/3)

脆又掰开一个柿饼和着月季泡的茶分吃了。

柿饼不仅剥开后质地和相似，的甜度也和不相上。

等面发好了，何田把一块发酵好的面团擀成的片，涂上一层柿饼泥，竖直折成三折，面之间涂一油，然后切成若份，一份压在另一份上面。

等一会儿，等面团松弛了，恢复弹了，再用一筷在两层面团中间用力一压，摞在一起的两层面就变成四个并排挤在一起的小条。

把小条拿起来，尾在一起形成一个圆环，用筷放在圆环里，一手轻轻握住面团底，一手转动筷，转两圈，要矜着劲儿，不然会把面团拉断（易弦的会），最后再把筷向一压，来，面团现在就变成了一团线球的样。

现在，再用小剪刀在“线球”上面剪几，蒸好之后，“线球”上的裂就会大、裂开，变成一朵盛放的玫瑰了。

何田见易弦不好这个，又快变成三角嘴了，就教她一个简单的，枣馒。

枣馒和柿饼馅的玫瑰馒比，真的简单很多。

把面团成条，像饺那样成一条面蛇，不过得再细一。

面好后切成十五厘米左右的小段，取一段，两端在手里随意卷几，反转，再卷几，放在案板上，往面团层次的空隙中放上枣，就成了。

蒸的馒可以是胖蝴蝶，胖蜻蜓，胖松果。也很好吃。

除了柿饼和红枣馅儿的馒，何田又放松仁和桃仁馅儿的馒。

把松仁桃仁碾碎，加上白糖或者蜂，包在馒里。

为了区别不同馅儿的馒，桃馅儿的成了小刺猬的样，松仁的是小兔。

这两馒的法更简单了，把面团放在案板上压扁，包上馅料，，重新成一略小一稍大的椭圆形的团，小的那是小动的脑袋，大的那是圆的。

兔的话呢，就在脑袋那里用剪刀剪两，翘起的面蒸来就是兔耳朵。

何田的示范是森林里常见的野兔，易弦的时候把兔的两只耳朵剪好后垂在脑袋两侧了，说这是垂耳兔。

刺猬馒也不难，就在面团上浅浅地剪上十几，翘起的，就是刺猬上的刺了。

最后，再用一颗松或者树莓给小兔小刺猬上睛。

易弦兴致地了两个兔三个刺猬，才忽然恍悟，何田这是把她当小孩儿哄呢。

她撅着三角嘴看看何田，发现其实何田也玩得开心的，又笑了。

新年，或者说，任何节日的意义，也许就在于这无所事事的快乐。

为了庆祝新年，何田和易弦准备了很多，在新年前夕摆了满满一桌。当然了，光馒就有四样呢。