第22节(2/2)

纨绔客靠在树上，“啧啧”两声，表可惜。

这一退，便是和虾仁芋泥馅饼儿，一辈的肩而过哟...

只是这个法更难。

照着钏的摊位了两个大灶桶、盘了两个平底铁，开始卖煎饼。

“灶上的输赢，凭手艺说话。若这世上有人能复刻一样的味，儿便洗手从此不上灶台！”

留了，徐慨奇奇怪怪的埋怨。

纨绔梗了一梗。

“小娘有心！”

钏抿嘴笑，摆摆手，“不怕。”

宽街这么一闹，钏的饼卖得更快了。所幸客们还算讲理，一列整整齐齐排着。天儿刚有了一丝儿亮，有要上朝和学的等不住了，便退了队列。

那纨绔面起伏不定地看了钏一，后槽牙有。

“不错不错！”

纨绔恍然大悟，连连击节称好，突然想起啥来，警惕地四看了看，凑近了指钏，“姑娘，门在外，凡事要多个心。你把你的手艺和谱都告诉外人，那你这生意还不了？”说着得意起来，“也就是告诉我张三郎，我这嘴，严实得跟封了泥的罐！”

“爷想了很久。”

“虾泥粘稠，芋甜腻，玉米儿更是一颗一颗分明，怎么会有汤的效果？苏杭的小笼汤包是因为里面有儿，且蒸笼蒸熟本就容易儿。”纨绔换了个姿势，没换的是沉思的神，“你这个煎饼，馅儿里并没有容易的材，怎么会有爆浆？”

钏顺着纨绔的思路，，眯笑，“是呢！客官，您觉得是为什么呢？”

还不如，一早就把这小娘扯到京兆尹！

小姑娘上突然迸发从未有过的自信，“这不算什么手艺，这个学了去，儿还有几千上万个菜谱，全都在脑里。别人若有本事复刻，那便复刻去吧！”

第三十七章 葱丝煎饼

他要知为什么，他就不逃国监的课了！

纨绔也没说错。

那被围观人群唤作张三郎的客，双手叉抱，面很凝重。

这对厨的白案要求极。

定己门大大打开，有三四架黑漆素面的车从里面来。

纨绔“啊”了一声。

徐慨轻掀开车帘，看了看不远乌压压的那团人，略显烦躁地将帘盖。

三四辆车架驶向东边方向。

留在这里，迟早有一天要把宽街里的人，钱包全掏空！

纨绔被惊呆了。

纨绔转，只听姑娘压低了声音，“猪冻。”

“规矩都得兴好，咱北京爷们儿最重的就是规矩！”

若他考学能有这小姑娘一半的自信，他爹也不至于日日撵他撵得飞狗了。

纨绔认了命，理了理袖，抿了抿鬓发，准备赏这姑娘一锭银就去国监报，刚抬脚走，却被这小姑娘喊住。

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面儿太薄了，则不容易包住，面儿太厚就没有爆浆的了，风味去掉一大半。

钏解释得更详细了，“虾仁一半剁碎，一半切块，切块的虾仁放还未凝固的猪冻里。猪冻放在井里冰镇成块状，每一个煎饼里都有一块这样的猪冻。猪冻遇化开，咬在嘴里就成了客官中的‘爆浆’。”

“时鲜”早摊儿一炮而红，宽街有个相貌姣好的小姑娘每天就卖一百张饼，价格且不固定，少则五六文钱，多则十一二文，得赶在寅时三刻前去，若是去晚了，人就收摊了。

钏生意红火起来，宽街里突然多了好几个现煎饼的摊位。

一百个饼，天儿还没亮，钏就卖完了。

法和东南地区的类似。

这世上，吃饱了撑的人太多了，才显得这么挤。

当钏听到“你这个煎饼”时，她以为纨绔在骂她。

一天就这么三刻钟的生意，每天都排起的队列，就差放个人在旁边发号码牌了。

姑娘语气里有藏不住的笑意。

纨绔迟疑着，从袖里掏个大拇哥，以示赞扬。

这属于独门秘籍。

好厨都有自己的谱儿，除非磕拜师门，谁也不能把压箱底的绝活儿给外人。

钏垂眉仔细听，神如此认真，必定是件大事。

“客官留步。”

外太闹了。

也是。

听去，才自己以小人之心度君之腹了。

胳膊肘已经抬不起来了，钏脸和背都蒙上了一层薄汗，照例谢过客捧场后收拾摊和铁，抬手抹了一把汗，一睁却现那位先砸场后包圆的纨绔客的脸，钏被吓得一个哆嗦，连笑都没反应过来，“哎哟！您咋还没走呢！”