第159节(2/3)

光是材，不论耗时耗功，这菜都是无论在哪里都能撑场的菜。

刚那话儿可没说好。

钏特意留了一桌与厅堂隔开的雅舍。

天渐渐黑来，曹同知与薛老夫人一并，钏将灶屋安顿好，专门换了新制的、衣柜里难得拿得台面的绸缎袄，另用芙蓉粉敷了面，再用烧焦了的小木描了眉，抿了抿粉粉的脂，着意装扮了一番，算是对来客的尊重——总不能跟平时一样，穿件沾油渍的灰黑二衣裳，素面朝天，发丝儿还带有油烟味去待客吧！

微火煨一个时辰后，将冬菇、笋、刺、鱼、萝卜球、、鱼肚锅，加汤、盐调匀，留了崔二专程看火——别的不说，论心细踏实，在肆里，崔二要排第二，便无人敢排第一。

因为发各类海货货，至少需要十二个时辰。

这年岁都还没娶亲的，要么是自个儿有问题，要么是家里有问题，要么是天老爷让你有问题...否则早该急了！

更是，很贵的菜。

打主力的，自然是桌席正中间的那盅佛墙。

为啥定后日？

待天渐黑来，钏开始烧锅，放猪油、块、鸭块、肚块、胗、猪蹄尖、羊肘等用沸汆过，已净去血的材，在依次加鲍鱼、豆油、葱、姜、茴香、桂和绍酒，加盖煮后撤去香料。鱼翅中加火、贝，用竹篦夹好，并用麻线扎，装坛，坛用荷叶盖住，上压一小碗，防止走味。

钏想张补救，却被曹同知一戳穿，“您什么意思，某心里明白的！”

曹同知从善如地了，再看这一院的好东西，颇有些心动，“闽菜不好摆，尤其是海味，很是验校功力...便静候您的大餐了。”

钏迎上去，亲给薛老夫人拖拉了椅凳，亲亲地招呼，“您今儿个瞧上去气真好！”

东西一来，钏不停蹄地择取上品，取了鱼翅、鱼、淡鲍鱼、刺参、鱼肚沸微火炖煮小半个时辰后，挨个儿洗去沙粒，再照顾着灶台，文火慢煮三个时辰，捞后用清浸泡六个时辰，最后再将耐煮有独特气味的货选来放上葱姜蒸上一个时辰。

毕竟是人家的家事。

就某与祖母两个人，家中再无女眷了。”

这菜，是大菜。

曹同知笑得豁然，“故事很，一两句话说不完，若哪日有空，某坐来与您好好说。”

薛老夫人也着意装扮了一番。

来客郑重，宴客的主人家自然很兴。

薛老夫人笑着看向钏，待看清了，微微一愣神，被话儿打断后回了心神，“贺掌柜今日看上去

老人家穿了件福文万字不断的袄，眉描得弯弯的，面也另择了一看上去更华丽的赤金宝石来。

钏蹙了蹙眉。

钏一看。

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哎哟。

这倒也不必...

钏抿嘴笑起来，岔开了话题，“那便后日恭候您大驾光临了！”

所有所需材都理待用时，已是宴请当天早上了，钏忙忙碌碌地另发好金笋丝、剁蓉脯已作蓉金笋丝，又杀了只母作烘淡糟，另备罗汉钱、椒盐排骨、提菜虾排这些个福建东南名菜，最后备燕作为宴席收衬的主。

无论哪里有问题，刚自个儿那话说得有戳人伤疤之嫌...